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普洱茶原料采购流程管理规范

一、总则

普洱茶作为一种具有独特风味和文化价值的茶叶，其原料的采购质量直接影响最终产品的品质。为规范普洱茶原料的采购流程，确保原料的稳定性与安全性，特制定本管理规范。本规范适用于所有涉及普洱茶原料采购的业务环节，包括供应商选择、合同签订、原料验收、仓储管理等。

二、采购流程

（一）供应商选择

1.建立合格供应商名录：根据原料类型（如古树茶、台地茶）、产地、年份等标准，筛选具备资质的供应商。

2.供应商评估：对潜在供应商进行实地考察，重点评估其种植环境、加工工艺、质量管理体系等。

3.资质审核：要求供应商提供营业执照、生产许可证、产地证明等文件，确保其合法合规。

（二）采购订单与合同

1.制定采购计划：明确采购数量、时间、原料等级等需求，确保与生产计划匹配。

2.签订采购合同：合同内容应包括原料规格、价格、交货时间、验收标准、违约责任等条款。

3.价格谈判：根据市场行情与供应商协商合理价格，必要时进行样品测试以确定品质与价格匹配度。

（三）原料验收

1.到货检验：采购部门与质检部门共同对到货原料进行抽样检测，重点关注外观（如条索完整性、色泽）、香气、水分含量等指标。

(1)外观检测：检查茶叶是否存在霉变、虫蛀、杂质等问题。

(2)水分检测：采用快速水分测定仪检测，标准要求≤10%。

(3)理化指标：必要时进行农残、茶多酚等检测，确保符合