2026年春高二生物学浙科版（2019）第2周周末小测卷.pdfVIP

第二周•周末小测卷

考查范围：发酵工程为人类提供多样的生物产品

一、选择题：本题共15小题，每小题4记载：凡作酒醴须曲，而蒲桃即葡萄）、蜜

分，共60分。在每小题给出的四个选项等酒独不用曲。下列叙述错误的是）

中，只有一项是符合题目要求的。A.在榨汁前对葡萄的处理是先清洗葡萄再去

1.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是除枝梗

（）B.密闭装置发酵过程中，酒精含量的变化是

A.发酵利用的是微生物的厌氧呼吸先增加后趋于稳定

B.菌种差异、不明杂菌等往往会造成传统发C.若葡萄酒偏酸，可能是装置密闭不严，醋

酵食品的品质不一酸菌繁殖导致的

C.不同发酵产品所用原料必定不同