奶制品培训试题及答案.docxVIP

奶制品培训试题及答案

一、单选题

1.牛奶中含量最高的营养成分是（）（1分）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】A

【解析】牛奶中含量最高的营养成分是蛋白质。

2.下列哪种奶制品最适合用于制作奶酪？（）（1分）

A.酸奶B.黄油C.炼乳D.牛奶

【答案】D

【解析】牛奶是制作奶酪的主要原料。

3.乳制品中，哪种含有较高的钙和磷？（）（1分）

A.酸奶B.奶油C.炼乳D.乳清

【答案】A

【解析】酸奶含有较高的钙和磷。

4.以下哪种奶制品适合低脂饮食？（）（1分）

A.全脂牛奶B.脱脂牛奶C.黄油D.奶油

【答案】B

【解析】脱脂牛奶适合低脂饮食。

5.乳制品中，哪种含有较高的蛋白质？（）（1分）

A.酸奶B.奶油C.炼乳D.乳清

【答案】A

【解析】酸奶含有较高的蛋白质。

6.以下哪种奶制品适合糖尿病患者？（）（1分）

A.全脂牛奶B.脱脂牛奶C.低糖酸奶D.奶油

【答案】C

【解析】低糖酸奶适合糖尿病患者。

7.乳制品中，哪种含有较高的益生菌？（）（1分）

A.酸奶B.奶油C.炼乳D.乳清

【答案】A

【解析】酸奶含有较高的益生菌。

8.以下哪种奶制品适合婴儿食用？（）（1分）

A.全脂牛奶B.脱脂牛奶C.配方奶D.奶油

【答案】C

【解析】配方奶适合婴儿食用。

9.乳制品中，哪种含有较高的维生素A？（）（1分）

A.酸奶B.奶油C.炼乳D.乳清

【答案】B

【