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初中生烧菜题目及答案.doc

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    初中生烧菜题目及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.烧菜时，以下哪种调味料适合在出锅前加入？

    A.酱油

    B.盐

    C.醋

    D.花椒

    答案：C

    2.煮面条时，水开后应该怎么做？

    A.直接下入面条

    B.先用冷水煮

    C.加热油

    D.撒入葱花

    答案：A

    3.炒菜时，以下哪种油适合高温爆炒？

    A.菜籽油

    B.花生油

    C.橄榄油

    D.豆油

    答案：B

    4.烧菜时，以下哪种食材需要先焯水？

    A.土豆

    B.豆芽

    C.鸡肉

    D.蘑菇

    答案：C

    5.煮汤时，以下哪种做法能使汤更鲜美？

    A.先大火后小火

    B.加入大量盐

    C.加入葱姜蒜

    D.使用矿泉水

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