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茶艺师高级理论+实操押题试卷（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将正确选项的字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.中国茶文化的核心精神“和、敬、清、寂”中，“寂”主要强调的是（）。

A.社交互动

B.心境宁静

C.品饮技巧

D.茶事礼仪

2.下列哪种茶属于半发酵茶？（）

A.祁门红茶

B.君山银针

C.铁观音

D.白毫银针

3.制作乌龙茶特有的“做青”工艺，主要目的是模拟（）对鲜叶的作用。

A.日光照射

B.雨水滋润

C.微风摆动

D.地表温度

4.茶叶中的茶多酚在高温或长时间接触空气时会发生什么主要变化？（）

A.生成茶黄素

B.氧化聚合

C.分解为咖啡碱

D.提取茶多糖

5.冲泡一杯高品质的西湖龙井，适宜的水温大约是多少？（）

A.80℃

B.85℃

C.90℃

D.95℃

6.下列哪种茶具材质最适合用于冲泡绿茶？（）

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.陶壶

D.铁壶

7.茶艺表演中，“温杯烫盏”