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食品安全追溯管理制度

食品安全是关乎人们生命健康的重要问题，建立有效的食品安全追溯管理制度对于保障公众的饮食安全、增强消费者信任以及促进食品行业的可持续发展具有至关重要的意义。

一、追溯管理制度的目标与原则

（一）目标

1、确保食品在生产、加工、流通和销售的各个环节中能够被准确追踪和溯源，以便在出现食品安全问题时能够迅速定位并采取措施。

2、增强消费者对食品安全的信心，提供透明的食品信息，让消费者了解所购买食品的来源和生产过程。

（二）原则

1、完整性：涵盖食品供应链的所有环节，包括原材料采购、生产加工、储存运输、销售等。

2、准确性：记录的信息必须真实、准确、可靠，能够反映食品的实