食品流通质量管理规范与操作手册.docx

食品流通质量管理规范与操作手册

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输、销售及相关流通环节的企业。无论企业规模大小、所有制形式如何，只要涉及食品从出厂到最终消费者手中的全过程，都必须严格遵守本章节规定。②适用范围不仅限于大型食品加工厂，也包括中小型农贸市场、社区生鲜超市、餐饮后厨以及食品配送中心。对于从事散装食品销售的摊贩或流动食品商贩，若其经营地点属于本规范规定的流通区域且涉及食品安全风险，同样适用本规范中的基础要求。④本规范特别强调对进口食品的流通管理，所有进入中国市场的进口食品，无论其来源地是否为中国，都必须符合本规范关于口岸检验检疫和流通质量