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2026年冷链食品监管工作总结

一、引言

2026年，我国冷链食品监管工作在总结过往经验基础上，紧密围绕保障食品安全、服务产业发展的核心目标，坚持问题导向与预防为主相结合，监管与服务并重，持续完善监管体系，创新监管手段，着力提升冷链食品全链条质量安全保障水平。本年度，通过各地区、各部门的协同努力，冷链食品监管效能得到进一步提升，市场秩序持续向好，为人民群众“舌尖上的安全”提供了坚实保障。

二、主要工作成效

（一）健全法规标准体系，夯实监管基础

本年度，我们进一步推动冷链食品监管相关法律法规的制修订工作，针对行业发展中出现的新情况、新问题，补充完善了覆盖生产、贮存、运输、销售等各环节的标准规范。重点强化了对温控要求、过程记录、追溯管理等关键环节的制度约束，为监管工作提供了更为清晰的法律依据和技术支撑。同时，积极参与国际标准的交流与对接，提升我国冷链食品标准的国际化水平。

（二）强化源头管控与过程监管，提升全链条治理能力

1.源头治理得到加强：对冷库、冷链物流企业、大型食品生产经营企业的自建冷库等重点场所进行了全面摸排与规范化管理。严格落实进货查验、索证索票制度，确保冷链食品来源可溯、去向可追。加强对进口冷链食品的检验检疫和监管，严防不合格产品流入市场。

2.过程监管持续深化：推广应用“互联网+监管”模式，鼓励企业运用信息化手段记录和上传温控数据。监管部门通过在线监控、随机抽查