鲜切菠萝加工技术规程标准研究报告.docx

NY/T4854-2025鲜切菠萝加工技术规程标准发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheTechnicalCodeforProcessingofFresh-CutPineapple(NY/T4854-2025)

摘要

随着我国菠萝产业的快速发展及消费者对便捷、健康食品需求的日益增长，鲜切菠萝作为一种即食型果蔬产品，其市场规模持续扩大。然而，由于缺乏统一的加工技术规范，行业内普遍存在加工工艺参差不齐、产品质量不稳定、货架期短及食品安全风险较高等问题。为规范鲜切菠萝的生产加工行为，提升产品质量与安全水平，促进产业健康有序发展