鲜切果蔬保鲜技术规范标准研究报告.docx

NY/T4791-2025鲜切果蔬保鲜技术规范标准发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportonStandardNY/T4791-2025TechnicalSpecificationforFresh-CutFruitandVegetablePreservation

摘要

随着现代生活节奏的加快和消费升级，鲜切果蔬因其便捷、新鲜、营养的特点，已成为生鲜市场的重要组成部分。然而，鲜切加工过程中的机械损伤、微生物污染及酶促褐变等问题，严重制约了产品的货架期和品质安全。为规范鲜切果蔬行业的生产操作，提升保鲜技术水平，保障消费者健康，农业农村