2025营养指导员理论知识考核试题库及答案.docxVIP

2025营养指导员理论知识考核试题库及答案

一、营养学基础与膳食指南

1.【单选】2022版《中国居民膳食指南》首次把“会烹会选”列为核心推荐，其直接针对的营养问题是

A.高盐摄入B.隐形饥饿C.外卖依赖D.能量过剩

答案：C

2.【单选】下列哪一项不是膳食纤维的生理作用

A.增加粪便体积B.延缓胃排空C.提高胆固醇吸收D.被结肠菌群发酵

答案：C

3.【单选】成人每日推荐摄入的n6系列脂肪酸占总能量的比例为

A.2%B.4%C.6%D.10%

答案：C

4.【单选】下列食物中含铁量最高且吸收率最好的是

A.菠菜B.黑木耳C.猪肝D.红豆

答案：C

5.【单选】下列哪项指标最能反映机体短期（1—2周）蛋白质摄入水平

A.血清白蛋白B.前白蛋白C.血红蛋白D.视黄醇结合蛋白

答案：B

6.【单选】关于血糖生成指数（GI），下列描述正确的是

A.高GI食物一定含糖量高B.脂肪可降低混合膳食GI

C.低GI食物可随意摄入不限制量D.煮土豆GI低于苹果

答案：B

7.【单选】长期每日饮用≥1000mL无糖碳酸饮料最可能导致的营养相关问题是

A.钙流失增加B.维生素B1缺乏C.高