餐饮餐具中毒事件演练脚本.docx

餐饮餐具中毒事件演练脚本

一、演练基本信息

项目

内容

演练名称

XX餐饮门店餐具消毒不合格导致顾客食物中毒应急处置演练

演练时间

2024年5月20日11:40-13:10（共计90分钟）

演练地点

XX商业广场3层XX肥牛火锅门店

参演单位

XX餐饮管理有限公司总部、XX肥牛火锅门店、XX区市场监督管理局、XX区疾病预防控制中心、XX市第一人民医院急救中心

演练目的

1.检验餐饮门店《食品安全突发事件应急预案》的可行性、实用性；2.明确门店各岗位在食物中毒事件中的职责分工，提升一线从业人员应急响应、协同处置能力；3.规范食物中毒事件的报告流程，掌握事件上报、现场保护、患者配合救治、