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咖啡师技术测试题库与标准答案.doc

咖啡师技术测试题库与标准答案.doc

    咖啡师技术测试题库与标准答案

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.制作一杯标准意式浓缩咖啡，咖啡粉的研磨度应该是？

    A.极细

    B.细

    C.中等

    D.粗

    2.意式咖啡机的压力一般在多少帕斯卡左右？

    A.1000-2000

    B.2000-3000

    C.3000-4000

    D.4000-5000

    3.拉花时，牛奶的温度最好保持在？

    A.40-50℃

    B.50-60℃

    C.60-70℃

    D.70-80℃

    4.哪种咖啡豆适合制作意式浓缩咖啡？

    A.深度烘焙

    B.中度烘焙

    C.浅度烘焙

    D.都可以

    5.清洁意式咖啡机时，第一步

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