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食品安全风险评估与管理实用指南.pdf

食品安全风险评估与管理实用指南.pdf

    食品安全风险评估与管理指南(标准版)

    第1章食品安全风险评估的基本原则与方法

    1.1食品安全风险评估的定义与重要性

    水平食品安全风险评估技术导则提供了多种风险评估工具与方法包括基于数据的统计分析专家评估模拟预测等食品安全风险的不确定性与局限性风险评估存在不确定性主要源于数据的不完整性模型的简化性及预测的主观性例如某些微生物污染的检测灵敏度可能不足导致风险

    食品安全风险评估（FoodSafetyRiskAssessment,FSRA）是

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