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2026年营养学基础：营养素与健康关系试题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸？

A.赖氨酸

B.谷氨酸

C.葡萄糖酸

D.甘氨酸

2.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.抗氧化

C.合成胶原蛋白

D.维持神经系统功能

3.下列哪种食物是钙的优良来源？

A.橙子

B.猪肉

C.牛奶

D.鱼子酱

4.碳水化合物在人体内的主要供能方式是：

A.脂肪氧化

B.蛋白质分解

C.糖原分解

D.氨基酸代谢

5.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

6.膳食纤维的主要功能是：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.促进钙吸收

7.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

8.脂肪的推荐摄入量一般占每日总能量的：

A.10%

B.30%

C.50%

D.70%

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.牛油果

C.羊肉

D.鸡肉

10.蛋白质在人体内的主要功能是：

A.供能

B.构成组织

C.调节代谢

D.以上都是

11.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.全麦面包

C.糖果

D