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2026年食品营养与健康食品技术试题

一、单选题（每题2分，共30题）

说明：下列各题每题只有一个最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量为多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.白菜

D.橙子

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.适合糖尿病患者食用的主食是？

A.精制白面馒头

B.糙米

C.马铃薯

D.红薯

6.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.鸡蛋

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克新鲜蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

9.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.水果

B.豆制品

C.蔬菜

D.淀粉类食物

10.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D