餐饮业采购管理制度实用指南六大篇详解.pdfVIP

最新餐饮业采购管理制度

为规范原材料的采购程序、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益、特

制定本制度。采贮管理流程分采购、验收、仓管、发放四个环节，针对各餐饮企业的

体人员签字后交会计存档调查时间地点的选择每项天调查一次以批发市场早市开市期间为调查区间不能选择雨雪天及极端天气情况后的当日或次日调查市场的调查以供货商所在的市场为准调查的方法和程序调查组应遵循先蔬菜鲜货后干杂调料粮油酒水的原单项货品的调查不

实际情况，具体切实做好采购工作。

第一条基本原则

1.廉洁自律，严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量，处理好与供

应商的关系，不接受供应商礼金、礼品和宴请；

2.严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在

满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本；

3.加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存

档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量；

类薯类蔬菜类菌类果品类制品酒类饮料包括固体液体茶叶及冷饮食制品专供婴幼儿的主辅食品新资源食品表明具有特定保健功能的食品特殊营养食品等需要特殊审批的食品食品添加剂食品容器包装材料