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2026年食品安全法规与质量控制考核题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2026年修订）》规定，食品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品运输

D.食品检验

答案：A

2.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定，不得添加非食品添加剂原料。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）

B.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2026）

C.《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB2763-2026）

D.《食品安全国家标准食品添加剂生产许可审查细则》

答案：A

3.食品进口商应当建立食品进口和销售记录制度，并保存相关凭证，保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

答案：C

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品运输

D.以上所有

答案：D

5.食品标签上必须标明食品的生产日期和保质期，生产日期的标注方式为（）。

A.年月日

B.月日年

C.日月年

D.以上均可

答案：A

6.