广州市南沙区水产品养殖户食品安全认知调查与提升策略研究.docx

广州市南沙区水产品养殖户食品安全认知调查与提升策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

近年来，我国水产养殖业取得了长足发展，已然成为全球最大的水产品生产国。据相关数据显示，从1978年至2022年，我国水产品产量由465.4万吨急剧增长至6868.8万吨，年复合增长率（CAGR）高达6.3%。到2022年，我国水产养殖产量达到5565.46万吨，同比增长3.17%，占水产总产量的81.1%，已然成为水产产量增长的核心来源。水产品因其富含优质蛋白、优质脂肪以及丰富的微量元素，契合现代人健康养生的生活理念，在居民膳食结构中的占比持续攀升。2