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不锈钢铁锅开锅防锈保养技巧

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.新不锈钢铁锅在开锅前需要进行的第一步操作是

A.用洗洁精清洗

B.用白醋浸泡

C.用清水冲洗

D.用砂纸打磨

2.开锅时，加入的水量一般为锅体的

A.三分之一

B.二分之一

C.三分之二

D.四分之三

3.开锅时加入白醋的目的是

A.去除异味

B.增加光泽

C.去除杂质

D.防止生锈

4.开锅后，将锅体加热至冒烟后，应立即

A.倒入食用油

B.关火

C.继续加热

D.用湿布擦拭

5.首次在新不锈钢铁锅中烹饪食物时，应避免烹饪

A.酸性食物

B.碱性食物

C.油腻食物

D.清淡食物

6.不锈钢铁锅使用后，应

A.立即用冷水冲洗

B.立即用热水冲洗

C.等待冷却后再清洗

D.用钢丝球刷洗

7.清洗不锈钢铁锅时，应使用

A.强碱性清洁剂

B.强酸性清洁剂

C.中性清洁剂

D.任何清洁剂均可

8.不锈钢铁锅清洗后，应

A.自然晾干

B.用毛巾擦干

C.放在炉灶上烘干

D.用吹风机吹干

9.为了防止不锈钢铁锅生锈，可在锅内涂抹

A.食用油

B.白醋

C.牙膏

D.酒精

10.不锈钢铁锅长时间不用时，应

A.洗净后存放

B.涂抹食用油后存放

C.用湿布包裹存放

D.浸泡在水中存放

二、判断题(总共10题，每题2分)

1.