（15页PPT）第一章第四节发酵工程及其应用.pptx

4第四节发酵工程及其应用刷基础

1.[江苏无锡2024高二下月考]与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列叙述正确的是()CA.传统发酵以单一菌种为主，发酵工程多使用混合菌种B.发酵条件变化仅影响菌体生长繁殖，不影响其代C.发酵工程产品包括微生物代、菌体本身D.发酵工程产品单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，一般不含其他成分

解析传统发酵以混合菌种为主，发酵工程多使用单一菌种，A错误；发酵条件变化不仅影响菌体生长繁殖，也会影响其代，B错误；发酵工程的产品包括微生物的代菌体本身，C正确；单细胞蛋白是微生物菌体，不仅含有丰富的蛋白质，还含有糖类