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超市食品进货查验记录制度范文

一、总则

第一条目的与依据

为规范本超市食品采购行为，严格把控食品进货质量关，确保所售食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，结合本超市实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本超市所有食品类商品（包括预包装食品、散装食品、食用农产品等）的采购与验收环节。超市内所有从事食品采购、验收、保管的相关人员均须遵守本制度。

第三条基本原则

食品进货查验工作遵循“预防为主、全程控制、责任到人”的原则，坚持源头可溯、过程可查、责任可究。

二、供应商管理

第四条供应商资质审查

采购部门在选择食品供应商时，必须对其进行严格的资质审查。供应商应提供有效的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》等主体资格证明文件。对经营特殊食品（如保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等）的供应商，还需查验并留存相应的产品批准证明文件。

第五条供应商评估与选择

优先选择信誉良好、生产经营规范、具有稳定供货能力的供应商。鼓励与获得食品安全管理体系认证的供应商建立合作关系。对供应商的生产经营状况、产品质量安全情况应进行必要的了解和评估。

第六条供应商档案建立

为每个合格供应商建立档案，详细记录其名称、地址、联系方式、法定代表人、资质证明文件编号及有效期等信息，并及时更新。档案材料应至少保