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中国名茶介绍

一.西湖龙井

西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。虎跑水，龙井茶＂为闻名中外**西湖的

双绝。龙井茶产于****西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为狮、龙、云、

虎〞四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最正确。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，

滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶内幕嫩成朵。龙井属炒青绿茶，向以色

开的茶叶放入白瓷碗中让客人欣乌龙茶绿叶红镶边的品质特征尽杯谢茶宾主起立共干杯中茶相互祝福道别茶与安康生活中的饮茶常识茶的主要化学成分水分蛋白质与氨基酸茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分对形成绿茶香气关系极为密有助于美容护肤茶多酚能去除面

绿、香郁、味醇、形美〞四绝著称于世。龙井茶采制技术讲究，采摘有三大特点，一早、

二嫩、三勤。品尝龙井多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味

甘醇鲜爽。龙井茶炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称十大手

法〞.高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和煇锅三道工序。

二．**碧螺春

碧螺春产于**省太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，气候温和，空气湿润，土壤呈微酸