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研究报告

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4畜禽副产物加工利用及其产品开发

一、畜禽副产物概述

1.畜禽副产物种类及来源

(1)畜禽副产物是指在畜禽养殖过程中产生的非肉类产品，主要包括畜禽血、畜禽骨、畜禽羽毛、畜禽内脏、畜禽油脂等。这些副产物在养殖过程中大量产生，据统计，全球每年产生的畜禽副产物总量超过1亿吨。以我国为例，每年畜禽副产物的产生量约为5000万吨，其中畜禽血、畜禽骨、畜禽羽毛等占比最高。这些副产物若不加以合理利用，不仅会造成资源浪费，还可能对环境造成污染。

(2)畜禽副产物的来源多样，主要包括家禽、家畜、水产养殖等。家禽类副产物包括鸡、鸭、鹅等禽类的血、骨、羽毛、内脏等；