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粮油质量检验员专项知识考试复习题库（附答案）.docVIP

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  • 2026-06-17 发布于四川
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粮油质量检验员专项知识考试复习题库（附答案）.doc

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    粮油质量检验员专项知识考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.粮食中镉的测定，常用的消解方法是（）。

    A、湿法消解（硝酸-高氯酸）

    B、干法灰化

    C、微波消解

    D、索氏提取

    参考答案：A

    2.植物油中的“感官鉴别”中，如果油样闻到有“哈喇味”，说明发生了什么变化？

    A、融化

    B、氧化酸败

    C、水解酸败

    D、水分增加

    参考答案：B

    3.油脂酸价测定中，使用的指示剂是酚酞，当滴定至溶液呈微红色且30秒不褪色时即为终点，其颜色为？

    A、无色

    B、淡蓝色

    C、橙色

    D、微红色

    参考答案：D

    4.粮食酸度测定中，中和样品所需的碱液量反映的是（）。

    A、总酸度

    B、游

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