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2026年食品安全法实施细则及考试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《2026年食品安全法实施细则》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，情节严重的，除承担民事责任外，由哪个部门处以罚款？

A.市场监督管理局

B.市场监督管理局和卫生健康局

C.市场监督管理局或卫生健康局

D.公安局

答案：A

解析：根据《2026年食品安全法实施细则》第45条，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，由市场监督管理局处以罚款，情节严重的可吊销许可证。

2.食品添加剂使用时，若发现超过限量使用，应如何处理？

A.立即停止生产，但不需报告

B.向当地市场监督管理局报告，但不需召回产品

C.立即停止生产并召回产品，同时向当地市场监督管理局报告

D.只需召回产品，无需报告

答案：C

解析：根据《2026年食品安全法实施细则》第28条，食品添加剂超过限量使用时，食品生产经营者应立即停止生产，召回问题产品，并向当地市场监督管理局报告。

3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.食品的生产日期和保质期

答案：B

解析：根据《2026年食品安全法实施细则》第12条，食品标签必须标明生产者的名称、地址、联系