食品安全风险管控风险清单.docx

食品安全风险管控风险清单

风险模块

风险点

风险详述与成因分析

潜在危害后果

管控措施与预防方案

责任主体

排查频次

依据标准

一、供应商管理与原料采购

供应商资质审核失效

供应商提供的营业执照、生产许可证（SC证）、检测报告等资质文件过期、造假或未覆盖实际采购的产品类别。原因在于采购人员未建立动态的资质档案更新机制，或对供应商的准入审核流于形式，未进行现场实地考察，导致源头管控失守。

可能采购到无证生产或非法加工的“黑作坊”产品，原料质量无法追溯，一旦发生食品安全事故，企业需承担连带法律责任，且面临监管部门高额罚款及停业整顿风险。

建立严格的供应商准入与年度审核制度，实行“一户一档”管理。采