食堂从业人员培训管控清单.docx

食堂从业人员培训管控清单

管控模块

管控细项

核心执行标准与要求

检查验证方式

管控频次

责任岗位

异常处置措施

一、人员资质与健康管理

健康证持有与公示

1.所有从业人员（含临时工、实习生）必须持有有效的健康证明，且在有效期内。2.健康证应随身携带或统一悬挂/张贴在食堂醒目位置接受监督。3.新入职人员必须先取得健康证方可上岗，严禁无证上岗或健康证过期上岗。4.档案管理需建立员工健康花名册，记录健康证编号、发证日期及有效期。

1.现场查验所有在岗人员健康证原件或复印件。2.核对健康花名册与实际在岗人员是否一致。3.检查公示栏是否完整展示。

每日巡查每月核查

食堂经理