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社区营养与膳食服务考核试卷

一、选择题（每题2分，共20分）

1.社区营养与膳食服务的目的是（）

A.提供美味佳肴

B.改善社区居民营养状况

C.增加社区商业收入

D.提高社区居民的生活质量

2.以下哪项不是社区营养与膳食服务的主要内容（）

A.营养咨询与指导

B.膳食搭配与制作

C.社区环境卫生管理

D.营养教育与宣传

3.社区居民每日膳食中蛋白质的摄入量应为（）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

4.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.玉米

B.鸡蛋

C.豆腐

D.土豆

5.社区营养与膳食服务中，以下哪项措施有助于预防老年人营养不良（）

A.提供高热量食物

B.增加蛋白质摄入

C.减少脂肪摄入

D.提供易于消化的食物

6.以下哪种营养素缺乏会导致儿童生长迟缓（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.社区营养与膳食服务中，以下哪种方法有助于提高居民的饮食质量（）

A.提供丰富的食材选择

B.增加烹饪方式

C.提供营养均衡的食谱

D.开展营养知识讲座

8.以下哪种食物富含维生素C（）

A.红枣

B.柑橘

C.番茄

D.菠菜

9.社区营养与膳食服务中，以下哪项措施有助于预防孕妇贫血（）

A.增加叶酸摄入

B.增加铁摄入

C.增加钙摄入

D.增加蛋