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学校食堂食材采购的管理制度(3篇)

第一篇

为规范学校食堂食材采购行为，筑牢师生饮食安全底线，优化采购成本管控，维护学校公共利益，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《政府采购货物和服务招标投标管理办法》等法律法规，结合我校办学规模、食堂运营实际，制定本管理制度。本制度适用于我校所有自营食堂、托管食堂、外包食堂的各类食材采购活动，涵盖米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、调味品、干货、冷冻食品等所有用于师生餐饮加工的原辅材料，任何部门和个人不得绕过本制度开展食堂食材采购活动。学校食堂食材采购必须坚持四大基本原则：第一，安全优先原则，所有采购活动必须把食材质量安全放在首位，不符合食品安全标准的食材无论价格多低一律不得准入；第二，公开透明原则，所有采购环节全程留痕，信息按规定公开，接受师生和监管部门监督；第三，质优价廉原则，在保障质量的前提下，通过充分竞争降低采购成本，提高资金使用效益；第四，统一管控原则，所有食堂食材采购纳入学校后勤统一管理体系，禁止各食堂私自采购大宗食材，严禁私下对接供应商。

学校建立分层分级的采购管理组织机构，明确各主体权责边界，避免权责交叉、责任不清。学校成立食堂食材采购管理工作领导小组，由分管后勤工作的副校长担任组长，成员包括后勤管理处处长、财务处处长、纪检监察室负责人、校医院（卫生所）食品安全专员、膳食服务中心主任、2名教师代表、2名学