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(2026版)食品安全培训试题和答案食品安全知识培训考核试题答案

1.根据2025年实施的《预包装食品标签通则》（GB7718-2024），预包装食品必须强制标示的内容不包括以下哪一项？

A.食品名称B.生产者的名称、地址、联系方式C.食用方法D.生产日期和保质期

2.2026年版《餐饮服务食品安全操作规范》要求，直接接触入口食品的从业人员，其手部清洗消毒后菌落总数应符合以下哪项标准？

A.≤100CFU/cm2B.≤200CFU/cm2C.≤300CFU/cm2D.≤500CFU/cm2

3.依据2026年修订的《进口食品安全管理办法》，以下哪种进口预包装食品可以在我国境内合法销售？

A.未取得海关总署备案的境外生产企业生产的食品B.未使用规范中文标签的食品C.经海关检验检疫合格并加贴检验检疫标志的食品D.生产国未与我国签订食品安全合作协议的食品

4.根据2026年版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），以下哪种物质属于食品添加剂范畴？

A.苏丹红B.三聚氰胺C.苯甲酸钠D.瘦肉精

5.餐饮服务单位的食品留样应当留存不少于多少克，留存时间不少于多少小时？

A.100克，24小时B.125克，48小时C.150克，72小时D.200克，96小时

6.以下哪种行为不属于食品生产经