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2026年食品营养与健康饮食知识问答训练题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮杂豆

B.蔬菜水果

C.鱼肉蛋奶

D.油脂类

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

4.“地中海饮食”中，哪种食物摄入量最低？

A.全谷物

B.坚果

C.红肉

D.橄榄油

5.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.促进钙吸收

6.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.三文鱼

D.牛肉

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克食盐？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

8.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.面粉

C.花生

D.蔬菜

9.“低碳水饮食”的核心是减少哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种饮品最适合补充人体水分？

A.果汁

B.含糖饮料

C.白开水

D.咖啡

二、多选题（每题3分，共10题）

11.以下哪些食物属于深