中餐宴会服务教案设计实用文档.pdf

中等职业学校课本《餐饮服务与管理》教学设计

授课内容:《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务第三节中餐宴会服务教程

授课对象:旅游管理专业学生一年级134班30人

课型:新授课1个课时

教学目标:知识目标:掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项;

1.

人参与团队合作服从指挥认真演练队名队长组员情况队员注明分工任务名称中餐宴会服务规程班级完成时间任务六实施过程注意事项宴会进入尾主人示意结账你负责提供结账和送客服务这时突然一位客人面色苍白腹痛不止你该如何处理

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