酶蛋白结构与高活性纯化技术研究.pptVIP

会计学;3.酶的活性部位;4.活性中心外的必需基团(jītuán)（调控部位）;;五、酶活性部位的特点(tèdiǎn);4.活性部位含有柔性

活性部位含有柔性，易在底物(dǐwù)诱导下发生构象变化，与底物(dǐwù)形成互补结构

5.活性部位通常是一种裂缝

裂缝为底物(dǐwù)提供疏水的微环境，利于反应进行;第7页/共49页;第三节酶作用(zuòyòng)的专一性;一种酶仅作用(zuòyòng)于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种选择性称为酶的特异性或专一性。;一、结构特异性

1.键特异性

对底物分子中其所作用的键要求严格，而不论键两端所连基团的性质

2.基团特异性

要求底物含有特定的化学键，而且对键的一端(yīduān)所连基团也有一定要求

3.绝对特异性

酶对作用的底物要求相当严格，甚至只能催化一种底物进行化学反应;绝对(juéduì)特异性;相对(xiāngduì)特异性;酶仅作用(zuòyòng)于立体异构体中的一种。;立体(lìtǐ)异构的生理意义：

维持新陈代谢的有序性和稳定性

举例：利用酶促反应可生产特定构型的单一立体(lìtǐ)异构体药品。;六、酶原(méiyuán)和酶原(méiyu