2026年食品营养与健康饮食指导题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康饮食指导题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题干：根据《中国居民膳食指南（2026）》，成年人每日应摄入多少克大豆及坚果类食物？

选项：A.25克B.35克C.45克D.55克

答案：C

解析：新版膳食指南建议成年人每日摄入35克大豆及坚果类食物，其中大豆制品25克，坚果10克，C选项最符合标准。

2.题干：以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

选项：A.煎炒B.烤制C.蒸煮D.炖煮

答案：C

解析：蒸煮能最大程度保留食物中的水溶性维生素和矿物质，而煎炒、烤制、炖煮易导致营养流失。

3.题干：针对孕中晚期妇女，以下哪种营养素是预防妊娠期糖尿病的关键？

选项：A.蛋白质B.碳水化合物C.钙D.铁

答案：B

解析：过量摄入精制碳水化合物易导致血糖波动，增加妊娠期糖尿病风险，需控制碳水摄入量。

4.题干：以下哪种食物不适合老年人优先选择？

选项：A.低脂牛奶B.熟肉制品C.全麦面包D.豆腐

答案：B

解析：熟肉制品通常高盐高脂，老年人应减少摄入，而低脂牛奶、全麦面包、豆腐更利于健康。

5.题干：我国北方地区居民冬季应重点补充哪种维生素以预防缺乏症？

选项：A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B12

答案：C

解析：北