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2025年农产品质量安全检测指南

第1章

1.1适用范围与依据

本指南旨在规范2025年全国家产农产品质量安全检测活动的组织、实施与数据管理，明确各类农产品从田间到餐桌的全链条检测标准。适用范围涵盖农作物、畜禽水产、森林植被、食品及饲料等五大类核心农产品，重点针对产地环境、生产投入品、收购流通及最终食用四个关键节点。

检测依据严格遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB/T33120-2016《农产品质量安全检测术语》以及最新的GB50093系列标准中关于农药残留与兽药残留的最新修订条款。本指南适用于各级农业农村部门、市场监管部门、检测机构、农产品收购站、批发市场及终端零售门店等所有参与农产品质量安全监管工作的单位。检测活动必须覆盖主要农产品主产区（如东北、华北、西北）及重点监管区域（如长三角、珠三角、成渝地区），确保重点区域无死角覆盖。

所有检测数据必须采用统一编码规则进行录入，确保不同批次、不同实验室之间的数据可追溯、可比对、可分析，杜绝人为篡改。

1.2工作目标与原则

工作目标是将2025年农产品质量安全检测覆盖率提升至95%以上，确保主要农产品农残、兽药残留及重金属指标合格率稳定在98%以上。遵循“预防为主、科学检测、全程管控、社会共治”的原则，将检测关口前移，从源头把控风险，实现从生产到消费的闭环管理。

坚持“谁生产谁负责、谁销售谁负责