《餐饮服务与管理》中餐宴会摆台及实训（课件）--2025-2026学年中职高一上学期.pptxVIP

中餐宴会摆台及实训;游戏环节：趣味绕口令;2026/3/28;主题宴会餐台作品赏析：“玩转餐台，创意无限---乌镇之夜”;三孔石桥

（乌镇定升桥）

镜面倒影形成小桥流水

江南意境。;背景设计;“乌篷船”;青花瓷纹饰;观间兜;思考;;一、中餐宴会摆台含义;二、中餐宴会摆台原则;二、中餐宴会摆台原则;作品赏析：《融》

《融》为融合中西式的设计，以西式长桌来做中国风的表达，用偏现代的材质来致敬中国风，打破思维局限的同时也兼顾实用性。;三、中餐宴会台面类型;三、中餐宴会台面类型;四、中餐宴会摆台程序;（一）摆台准备;中餐宴会餐台形状一般为圆台。

直径为150cm圆