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2026年食品行业企业合规师专业题库：食品安全与质量控制

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产加工

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有

2.某食品企业使用食品添加剂，其标签标注“保质期：2027年12月31日”。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该添加剂的保质期不得早于（）。

A.2026年6月30日

B.2027年6月30日

C.2028年6月30日

D.标注日期为准

3.某进口预包装食品标签未标注生产者的中文名称、地址和联系方式，且未加贴中文标签。根据《食品安全法》，该行为属于（）。

A.一般违法

B.严重违法

C.不需处罚

D.视情况而定

4.某企业生产含酒精的饮料，其标签标注“无酒精”。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），该标注属于（）。

A.允许的误导性标签

B.禁止的误导性标签

C.需要特殊批准

D.无需标注

5.某企业使用天然色素（如胡萝卜素）生产果汁，其含量超过国家标准。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该行为属于（）。