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2026年食品营养与健康安全认证考试题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。

1.我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，能量和核心营养素的标示值为每日摄入量的百分比，其中核心营养素不包括（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.维生素D

2.某市市场监督管理局在抽检中发现某品牌婴幼儿辅食中铅含量超标，依据《食品安全法》，该企业可能面临的行政处罚不包括（）。

A.责令召回产品

B.罚款50万元以上100万元以下

C.暂停生产经营

D.判处5年以下有期徒刑

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.熬煮

4.根据世界卫生组织（WHO）建议，成年人每日钠摄入量应控制在（）以下。

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

5.以下哪项不属于食品添加剂的适用范围？（）

A.改善食品感官

B.防止食品腐败

C.增加营养成分

D.作为食品原料

6.某食品标签标注“无糖”，根据我国《预包装食品标签通则》（GB7718），该食品的糖含量应≤（）。

A.0.5克/100克

B.1克/100克

C.2克/100克

D.5克/100克

7.膳