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制糖工艺中的技术前沿试题及答案

一、选择题

1.在制糖工艺中,以下哪项技术是用于提高糖分提取率的?

制糖工艺中的技术前沿试题及答案一选择题在制糖工艺中以下哪项技术是用于提高糖分提取率的超临界流体提取酶法提取真空浓缩微波加热答案以下哪种方法在制糖过程中用于去除糖液中的杂质离子交换超滤真空过滤蒸发结晶答案在制糖工艺中以下哪种技术可以显著提高糖

A.超临界流体提取

B.酶法提取

C.真空浓缩

D.微波加热

答案：B

2.以下哪种方法在制糖过程中用于去除糖液中的杂质?

A.离子交换营养价值微波加热技术在制糖工艺中的应用前景微波加热技术具有加热速度快能耗低糖分损失少等优点将该技术应用于制糖工艺可以缩加热时间降低能耗提高糖分的提取率同时微波加热技术还可以改善糖品的色泽和口感有利于提高糖品的市场竞争力

B.超滤

C.真空过滤

D.蒸发结晶

答案：B

3.在制糖工艺中,以下哪种技术可以显著提高糖品的纯度?

A.超临界流体提取

B.超滤

C.