食品饮料行业专题报告-新鲜零食业态草根调研：主打健康新鲜的品质消费，引领新一轮渠道变革.pptxVIP

近期新鲜零食业态消费热度较高，我们走访了长沙相关门店，反馈如下：

新鲜零食店广泛分布于热门购物中心，消费热度较高。本次我们走访了金粒门、几多全、茶颜悦色、绝味鲜卤四家新鲜零食店，主要位于7Mall和方圆荟两个商场。根据高德地图，几多全与金粒门在长沙门店数量均超过20家，热门商圈均有布局，表明该业态深受消费者喜爱。

核心卖点为短保产品，主打新鲜健康概念。以金粒门为例，门店主要布局分为短保零食区、短保饮品区、短保烘焙区、新鲜水果区、零食区、果干区、饼干膨化区等，其中短保产品区占比超过50%，同时现场安排有试吃环节。整体装修陈列风格较为简约，类似工业仓风格。

不同门店对比：

金粒门：与其他几家相比品类更全，如店内有新鲜水果等，短保饮品、短保烘焙的sku更为丰富。上午11点左右持续有客流进店消费，需排队结账。

几多全：门店招牌强调“0防腐”“新鲜食品”，短保产品有长沙臭豆腐、捞汁豆腐等特色产品，包装食品占比相对偏高，门店内通过标语宣传新鲜零食概念，设立食品配料净化等级，每个产品上标注健康等级。

绝味鲜卤：门店装修偏工业风，晚上8、9点客流一般，人流不及同商场的几多全门店，根据门店工作人员反馈，绝味鲜卤（凯德商场店）人流生意更好。门店内售卖冰淇淋，部分品类如短保饮品、短保烘焙陈列不够饱满。与其他品牌相比零食产品包装上品牌标识“jueWei”更加突出，卤味产