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餐饮行业财务管理与内部控制实用试卷.pdf

餐饮行业财务管理与内部控制实用试卷.pdf

    餐饮行业财务管理与内部控制试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    际食品成本份元份元实际毛利元元元实际毛利率元元差异原因实际毛利率高于标准毛利率主要原因是实际食品成本元份高于标准成本元份这可能是由于采购价格上升供应商变动或验收疏忽导致也可能是加工过程中损耗增加所致

    一、单项选择题（每题1分，共10分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题

    意）

    1.餐饮企业衡量食品成本控制效果最核心的指标是（）。

    A.食品成本率

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