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2025年餐饮考试试题图片及答案.docx

2025年餐饮考试试题图片及答案.docx

    2025年餐饮考试试题图片及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者加工直接入口食品时，接触食品的工具、容器未做到生熟分开的，最高可处（）罚款。

    A.5万元B.10万元C.20万元D.30万元

    2.下列关于餐饮冷链物流操作的表述中，错误的是（）。

    A.冷冻食品运输温度应保持在-18℃以下

    B.冷藏食品运输温度应控制在0-4℃

    C.配送前需对车辆制冷设备进行30分钟预冷

    D.装卸货时可暂时关闭制冷设备，完成后重启

    3.某餐厅推出新菜“黑松露奶油意面”，菜单标注

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