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茶艺师高级知识+技能考核+押题精讲卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.茶叶根据制作工艺和发酵程度的不同，主要分为六大类，其中（）属于不发酵茶。

A.乌龙茶

B.绿茶

C.红茶

D.普洱茶

2.在六大茶类中，（）属于全发酵茶。

A.黄茶

B.绿茶

C.红茶

D.白茶

3.冲泡西湖龙井等细嫩绿茶时，一般水温控制在多少摄氏度左右最为适宜？

A.100℃

B.90℃-95℃

C.85℃-90℃

D.70℃-80℃

4.茶圣陆羽所著的（）是世界上第一部茶学专著。

A.《大观茶论》

B.《茶经》

C.《茶录》

D.《品茶要录》

5.普洱茶属于（）茶类。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

6.冲泡乌龙茶（如铁观音、大红袍）时，通常使用紫砂壶或盖碗，水温应控制在？

A.80℃左右

B.90℃左右

C.95℃-100℃

D.60℃左右

7.在茶艺表演中，泡茶动作要连贯、优美，其中“凤凰三点头”的寓意是？

A.表示对客人的尊敬

B.拉近距离

C.增加茶汤浓度

D.测试水温

8.关于六大茶类的发酵程度，下列排序正确的是？

A.绿茶黄茶乌龙茶红茶黑茶

B.绿茶白茶黄茶乌龙茶红茶

C.绿茶白茶黄茶红茶