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2026年食品安全法规中级自测卷

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，由县级以上市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，可处以下列哪种处罚？（）

A.1万元以下罚款

B.3万元以下罚款

C.5万元以下罚款

D.10万元以下罚款

2.2026年新规要求，食品添加剂使用不得超过国家标准规定的限量。若某企业生产的糕点中，某食品添加剂实际使用量超过限量，但未造成食品安全风险，应如何处理？（）

A.免予处罚，但需限期整改

B.责令召回该批次产品，并处罚款

C.仅需标注违法事实，不予处罚

D.由行业协会进行自律处理

3.某餐饮单位使用过期食用油制作菜品，被市场监督管理部门查处。根据新规，该单位负责人可能面临哪种法律责任？（）

A.行政拘留

B.刑事处罚

C.警告并罚款

D.仅需书面检查

4.《食品安全国家标准》（GB2760-2026）规定，某食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）为0.5mg/kg体重。若某儿童体重20kg，每日摄入该添加剂100mg，其摄入量是否超标？（）

A.超标200%

B.超标50%

C.未超标

D.无法计算

5.食品生产企业在产品标签上标注“无添加防腐剂”，但实际使用了合规的