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营养风险筛查指南

营养风险是指现存或潜在的营养相关因素导致患者出现不利临床结局（如并发症发生率升高、住院时间延长、死亡率增加）的风险，是临床营养管理的核心切入点，而营养风险筛查则是识别这一风险的标准化流程，其实施规范直接影响患者的临床预后与医疗资源利用效率。

一、营养风险的定义与临床内涵

营养风险的概念由欧洲临床营养与代谢学会（ESPEN）于2002年首次明确，区别于“营养不良”这一已发生的营养状态异常，营养风险强调的是“营养因素与临床结局的关联”——即患者当前或潜在的营养问题，可能因疾病应激、代谢紊乱等因素放大，进而影响疾病的恢复进程。例如，术前存在营养风险的外科患者，术后感染率可升高2-3