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超声强化亚硫酸与氢氧化钙中和反应及其在蔗汁澄清中的创新性应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

制糖业作为食品工业的重要组成部分，在国民经济中占据着不可或缺的地位。甘蔗制糖是制糖业的主要生产方式之一，而蔗汁澄清工艺则是甘蔗制糖过程中的关键环节，其效果直接决定了白砂糖的产品质量和产量，对制糖企业的经济效益和市场竞争力有着深远影响。

目前，蔗汁澄清工艺主要包括石灰法、碳酸法和亚硫酸法等。其中，亚硫酸法凭借其澄清效果较好、工艺流程相对简单以及成本较低等优势，在制糖工业中得到了广泛的应用。然而，亚硫酸法也存在着一些不容忽视的问题，其中最为突出的便是白砂糖中二氧化硫残留量偏高。二氧化硫作为亚硫酸法