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营养学与健康饮食知识题库2026年

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但无法通过自身合成，必须通过饮食摄入？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.红薯

C.鱼肉

D.水果

4.中国居民膳食指南中强调的“餐盘模式”中，主食应占多少比例？

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

5.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食指南建议每天摄入多少份水果和蔬菜？

A.1份水果+1份蔬菜

B.2份水果+2份蔬菜

C.3份水果+3份蔬菜

D.4份水果+4份蔬菜

7.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

8.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

9.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.牛油果

C.精制面粉

D.蛋黄

10.中国居民膳食指南中提到的“