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2026年食品经营过程与控制制度

为规范食品经营过程，确保食品安全，依据《食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

一、采购管理

1.采购食品及食品添加剂、食品相关产品时，应查验供货者的许可证和产品合格证明。

2.采购进口食品时，应检查进口商资质、产品检验检疫证明。

3.采购记录应如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等内容，并保存相关凭证。

二、验收管理

1.验收人员应核对采购记录与到货情况，检查食品包装、标识、生产日期、保质期等是否符合要求。

2.发现食品有变质、污染或其他问题的，应立即停止验收，并报告相关部门处理。

3.验收合格的食品应按类