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(2025年)食品安全考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

2.关于特殊医学用途配方食品的管理要求，下列表述错误的是（）。

A.应当经国务院食品安全监督管理部门注册

B.标签和说明书需注明“特殊医学用途配方食品”字样

C.可以宣称对疾病有预防或治疗作用

D.产品配方需符合特殊医学用途配方食品标准

3.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。依据《食品安全法》，鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息。

A.原料采购到运输

B.生产加工到销售

C.从农田到餐桌

D.种植养殖到消费

4.某食品厂生产的速冻水饺被检出金黄色葡萄球菌超标，经查系生产车间冷却环节温度控制不当所致。根据《食品安全法》，该企业的行为属于（）。

A.生产经营致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品

B.生产经营标签不符合规定的食品